企業(yè)動(dòng)態(tài)
為民辦“食”事 安全大于天 ——海峽科化龍巖分公司多舉措加強夏季食堂管理
高溫時(shí)節，為加強食品安全管理，海峽科化龍巖分公司推出專(zhuān)“暑”行動(dòng)，多舉措加強食堂管理工作，讓員工能夠放心地吃上干凈衛生的飯菜。
落實(shí)工作職責，靈活調整食譜。該公司食堂每日有將近200人就餐，菜品搭配盡管“眾口難調”，但膳食委員會(huì )與食堂從衛生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐角度出發(fā)，根據夏季特點(diǎn)增加了冬瓜、海帶、豆腐等口味清淡、清熱健脾的菜品，低糖低油的清淡菜也廣受好評。
做好滅蠅驅鼠，保障安全衛生。該公司定期組織專(zhuān)業(yè)的有害生物消殺公司對廠(chǎng)庫區和食堂等重點(diǎn)區域進(jìn)行滅害消殺，并定期對炊具、餐具進(jìn)行消毒，通過(guò)多種舉措保障食堂衛生。同時(shí)，該公司膳食委員會(huì )編制了“職工餐廳夏季管理注意事項”，加大對環(huán)境衛生、飯菜質(zhì)量等項目的巡查力度，并聯(lián)合紀檢監察室、安全環(huán)保部等部門(mén)開(kāi)展檢查活動(dòng)，形成“監管融合、縱橫發(fā)力、多方參與、公開(kāi)透明”的監管體系，進(jìn)一步推動(dòng)食堂經(jīng)營(yíng)管理規范化、精細化。
嚴把食品安全關(guān),定期監督檢查。該公司膳食委員會(huì )加強對各類(lèi)食品原材料采購、進(jìn)貨檢驗、加工操作、餐具清洗消毒、食品留樣等程序的監督管理工作，嚴把食品安全關(guān)，規范操作程序，確保各類(lèi)原材料食品衛生安全。
近年來(lái)，該公司從菜品、環(huán)境、管理三方面入手，全面優(yōu)化職工食堂設備設施、加工制作和工作環(huán)境，時(shí)時(shí)保持菜鮮湯靚、桌椅無(wú)塵、服務(wù)熱情；同時(shí)，為進(jìn)一步引導職工形成“營(yíng)養、安全、健康”的餐飲理念，積極打造了“綠色、低碳、科學(xué)”的健康食堂，不僅讓員工提高了“舌尖”上的滿(mǎn)意，更體會(huì )到企業(yè)的關(guān)愛(ài)。(圖文/丁海峰）
